Pour BeerSelect, Lybover a aidé à réaliser le rêve d’un couple de jeunes entrepreneurs gantois de la bière. Grâce à la tuyauterie, aux connaissances et à la technologie avancées de Lybover, BeerSelect à Gand brasse des dizaines d’hectolitres de bière à la demande.
L’histoire de BeerSelect a commencé en 2016 avec trois jeunes à Gand et leur rêve de brasser de la bière artisanale. Bières sur demande et selon le goût des clients individuels. La brasserie de BeerSelect est spécialement conçue pour la production de différents types de bières. Les maîtres brasseurs suivent intégralement la recette unique de chaque client et contribuent également à l’amélioration des recettes existantes ou au développement de nouvelles bières artisanales. La formule de BeerSelect s’est avérée un succès retentissant et pour répondre à la demande croissante, la capacité de la jeune brasserie a dû passer de 6.000 à 25.000 hectolitres par an en très peu de temps. La réputation de Lybover en matière de tuyauterie a montré la voie aux jeunes entrepreneurs.
Santé ! … et sécurité
Chez Lybover METAL, on s’est immédiatement attelé à l’installation de toute la tuyauterie avec des exigences de qualité et de sécurité élevées. La tuyauterie devait bien sûr répondre à toutes les exigences alimentaires. Seuls des matériaux adaptés à l’alimentation ont été utilisés. Les matériaux de tuyauterie ont été fournis en version recuite et écrouie. Ceci assure une surface esthétique et facile à nettoyer. La sécurité a également fait l’objet de toute l’attention nécessaire. Les tuyaux de condensat et de vapeur ont été isolés avec de la laine minérale et finis avec une tôle d’acier inoxydable. Cela permet d’éviter des brûlures si les employés touchent les tuyaux. L’isolation permet également de réduire au minimum les pertes de chaleur de ces tuyaux. La vapeur est utilisée pour augmenter la température de la bière et du produit CIP. L’installation a été réalisée conformément à la directive PED (directive sur les équipements sous pression). Outre la tuyauterie, Lybover METAL a également produit et installé 5 skids. Un skid de pasteurisation garantit que toutes les bactéries sont tuées par un bref chauffage. Le réservoir tampon de la bière était équipé d’un skid pour pomper la bière. Un skid de carbonatation garantit que la bière contient du dioxyde de carbone et est donc carbonatée. Enfin, un skid de pompe assure la circulation du liquide lors de la production de « hard seltzer ».
Les tuyaux de vapeur et de condensat sont équipés de sabots coulissants pour donner aux tuyaux suffisamment de place pour se dilater. Un nouveau tableau de vannes à chaque groupe de cuves permet aux brasseurs de BeerSelect de passer facilement d’une tâche de brassage à une autre. Kasper Peeters : « C’était un sacré travail pour nous et pour Lybover. Tous les ajustements devaient être effectués sur place, dans nos locaux, et l’espace disponible était limité. Mais les résultats sont impressionnants : les anciennes cuves ont été récupérées, nos collaborateurs travaillent désormais dans des conditions encore plus sûres et nous avons plus que quadruplé notre capacité !